Vegan churros volgens traditioneel recept
Mocht je niet weten wat churros zijn: het zijn gefrituurde deegstrips met groefjes, zodat de kaneelsuiker goed blijft zitten.
Het oorspronkelijke recept schijnt Spaans te zijn. Of Mexicaans. Who knows. Het zijn een soort frietjes voor zoetekauwen, maar dan van bloem in plaats van aardappelen. En met chocoladesaus in plaats van mayonaise.
Om de een of andere reden heb ik altijd gedacht dat churros niet vegan zouden zijn. En waarschijnlijk zijn de meeste churros die je bij kraampjes kunt kopen ook niet vegan (want ei enzo). Maar van origine zijn ze dat dus wel. Bloem, water, een beetje olie en een snufje zout is alles wat in het deeg gaat. Hoe amazing is dat!
Ze zijn heel budget vriendelijk ook. Het mooie is dat je ze ook best wel snel kunt bereiden. Het deeg is namelijk zo klaar. Dus als je een spontane suiker craving krijgt, houd dan dit recept in je achterhoofd.
Vegan churros maken: mijn tips
Als je voor het eerst vegan churros gaat maken dan moet je met een paar kleine dingen rekening houden:
- Gebruik een katoenen spuitzak die je kunt hergebruiken. Het deeg is namelijk best dik, dus als je een plastic spuitzak gebruik is de kans op scheuren heel groot. Bovendien is het beter voor het milieu;
- Gebruik een smal spuitmondje. Omdat het deeg zo dik is, zou je al snel een breed spuitmondje gebruiken. Helaas gaart de kern bij dikke churros niet en zit je op rauw deeg te kauwen;
- Zorg dat je spierballen hebt, want churros spuiten is best lastig.
Als je met het bovenstaande rekening houdt, moet het helemaal goed komen.
Vegan churros: zo maak je ze
Hoe je eenvoudig en relatief snel een lekker toetje maakt, laat ik je zien in de video. In de video worden alleen geen hoeveelheden vermeld, dus daar heb ik dan weer onderstaand recept voor je gemaakt.
Als je dit recept hebt geprobeerd tag me dan op instagram @gewoonlekkergroen of #gewoonlekkergroen en laat een reactie achter!
INGREDIËNTEN
400 ml water 1 tl zout 2 el neutrale olie (voor in het deeg) 200 gram bloem 50 gram suiker 1 tl kaneel 1 liter olie dat geschikt is om mee te frituren 100 gram pure chocolade (bekijk de ingrediënten om er zeker van te zijn dat het vegan is) 100 ml plantaardige melk Verder nodig: Houten pollepel Een katoenen spuitzak met stervormig spuitmondje Een frituurpan (of een ruime (wok)pan en een kookthermometer)
BEREIDINGSWIJZE
Voor de vegan churros & de kaneelsuiker:
- In een pannetje breng je water samen met de olie aan de kook;
- Stort alle bloem in één keer in het pannetje en roer het met een houten lepel stevig door tot een samenhangend beslag. Laat het even afkoelen;
- Terwijl het afkoelt kun je alvast beginnen met de kaneelsuiker. Mix daarvoor het suiker met de kaneel en roer het met een vork door;
- Verwarm de olie in de friteuse of in een grote wokpan tot 185 graden;
- Vul de spuitzak met het beslag en spuit lange repen in de frituurpan of wok. Wees heel voorzichtig met spetteren! Ga net zo lang door tot je al het beslag hebt opgemaakt;
- Frituur de vegan churros tot ze goudbruin zijn.
- Rol de vegan churros door de kaneelsuiker en zet ze even opzij.
Voor de chocoladesaus:
- In een pannetje verwarm je de sojamelk;
- Als de sojamelk heet is, maar niet kookt, gooi je de in stukjes gehakte pure chocolade erbij;
- Blijf dit op laag vuur door roeren tot de chocolade gesmolten is;
- Giet de chocoladesaus over in een kommetje en dippen maar!
Eet smakelijk!
Ben je lekker op dreef en wil je meer vegan recepten uitproberen? Neem dan even een kijkje op de vegan recepten pagina!
EXTRA INFORMATIE
Ik kan niet genoeg benadrukken dat je heel voorzichtig moet zijn met de olie. Mocht je het nou een beetje eng vinden om de vegan churros direct in de olie te spuiten, dan kun je het beste op een bakpapiertje voor spuiten en de repen voorzichtig in de olie leggen.
